Explore

Matlagning

Matlagning

En ljummen kväll på balkongen

1 augusti, 2018

En av de bästa sakerna med sommaren är ju kvällarna. Ljumna, långa och ljusa kvällar.

Ikväll var en sån mysig sommarkväll. Jag lagade en potatissallad på färskpotatis, tomater och sparris. Till det gjorde jag kyckling i ugn som legat i en marinad med massa honung, vitlök, basilika och en mängd olika kryddor. Vi dukade ute på balkongen, för let´s face it, det går inte sitta i denna bastu till lägenhet. Min lillebror kom över och åt med oss, och jag passade även på att klippa honom. Jag klipper faktiskt både min sambo och min lillebror (som båda råkar heta Simon för övrigt, haha).

Matlagning

Pasta med extra allt

25 juli, 2018

Paaaaasta! Finns det någon som inte uppskattar en god pastarätt?

Häromdagen blev jag så himla sugen på laxpasta. Under sommaren har jag och Simon knappt ätit någon såndär gräddig, mastig pasta. Men häromdagen så var det dags. Massa grädde, stekt tärnad lax, basika, citron och vitlök. Mmmmh. Dock hade vi dåligt med sallad hemma, så några få tomater fick stå för det hälsosamma, haha.

Matlagning

Gingerbread house

4 december, 2017

Idag har jag haft fullt upp i köket! Jag fick för mig att jag ville baka pepparkakshus. Egentligen hade jag inte tänkt göra något i år, men det är ju så mysigt!

Självklart kan jag inte vara som alla andra normala människor, utan jag ska såklart ge mig in på att skapa ett eget hus… Haha, det var ett jäkla pill med alla fönster, och att få sidorna raka osv. Men det blev faktiskt fint. Valde även att dekorera med glasyr innan jag satte ihop huset. Var nog klokt 😉

Det blev över en del deg från huset, så jag passade på att göra lite vanliga pepparkakor också. Haha kunde inte låta bli att skriva A och S på två, och sedan para ihop med ett hjärta. Vad ska man säga? Jag tycker för övrigt att huset blev väldigt fint! Så nu står det på köksbänken och doftar såååååå gott.

Matlagning

Grytan på spisen

1 december, 2017

Denna fredagen har varit allt jag behövde och lite till. Hemtentan är inskickad, migränen har släppt, julen är framplockad i lägenheten och en god gryta står på spisen.

Jag finner verkligen ett lugn inom mig dagar som dessa. När jag får strosa runt i myskläder hemma, städa lite grann, plocka och fixa. Doften av en god gryta sprider sig i lägenheten och jag bara mååååår. Ikväll ska vi äta en riktig höstgryta på fläskkött, champinjoner, morötter, lök och rödvin. Har inte bestämt än vad vi ska ha till… Ris, kokt potatis, rostade rotfrukter… Många val 😉

Titta vad fin min nya kruka är förresten! Köpte den så fort jag såg att svenskt tenn släppt sin julkollektion, haha. Tycker den är så fin verkligen i sig klara julröda färg.

Matlagning

Storbak

25 november, 2017

För en gångs skull är jag ledig en lördag! Jag är aldrig så lycklig som när jag har en hel helg åt att bara mysa. Idag har jag påbörjat julen lite försiktigt genom ett rejält storbak!

Jag påbörjade baket runt 11-tiden och blev färdig vid 16. Simon var inte hemma, så jag passade på att spela hög julmusik, dricka lite glögg och strosa runt i min nya pyjamas! Jag bakade saffransskorpor med choklad, fudge med polkagris och givetvis lussebullar!

Älskar den klara gula färgen som saffran ger! Det finns ju heller inget bättre än när det doftar nybakat med saffran i hela lägenheten. Lussebullarna blev jättebra förresten. Tycker dock det är svårt att göra perfekt storlek… Haha, de sväller ju så mycket i ugnen 😛

Jag gjorde även saffransskorpor med mörk choklad i. Dessa gjorde jag förra året också och jäklar vad goda de är. Hade kunnat byta ut lördagsgodiset mot dessa 😉 Försvinnande goda, som alla bagare säger haha. Fudgen med polkagris står fortfarande i kylen, så den får ni se en annan dag helt enkelt. Säg till om ni vill ha recept på något, så löser jag det!

Matlagning

Veckans middagar

20 november, 2017

Då har man klarat av ännu en måndag, och veckan är påbörjad. Jag har suttit och funderat på lite nya idéer till bloggen och en är att jag under måndagen listar veckans kommande middagar!

Jag tyckte det kändes som en rolig idé. För jag vet själv hur svårt det är att komma på roliga och varierande rätter varje dag. Och nja, jag får inte jättemycket kreativ hjälp av min sambo med det 😉 Så därför hoppas jag på att kunna hjälpa och inspirera någon annan iaf!

Måndag: Idag äter jag och Simon laxtacos hemma. Laxen kryddas med fajita-krydda och chipotle paste. Till detta serveras färsk koriander, lime, tortillabröd, sallad, creme fraiche och mango/pineapple salsa. Fantastiskt gott! Recept hittar du här, fast jag har lagt till bröd osv själv!

Tisdag: Klassikern Pad Thai! Jag tycker det är så gott med kombinationen nudlar, kyckling, ägg och goda grönsaker. Det är dessutom supersmidigt att slänga ihop. Recept hittar du här.

Onsdag: På onsdag ska vi äta italiensk paj! Detta är världens godaste paj, utan tvekan! Den innehåller gottegrejer som parmaskinka, mozzarella och soltorkade tomater. Att den bakas på filodeg gör ju inte saken sämre 😉 Recept finns här!

Torsdag: Till middag blir det tortellini! Denna rätten gjorde jag och Simon så ofta när vi precis flyttat ihop. Den går på ett kick och är förvånansvärt god. Denna har jag inget recept till, men det går inte göra fel. Köp färsk tortellini med någon fyllning. Koka tortellinin, häll av vattnet och häll på matlagningsgrädde. Stek bacon hårt och blanda ner. Häll i en burk majs och blanda runt. Krydda efter tycke! MMM.

Fredag: Här ska vi faktiskt gå ut och äta med våra familjer. Så på fredag slipper jag laga mat och det är ju vääääldigt najs 😉

Lördag: Pulled pork burgare med picklad rödlök! Denna rätt är grymt god och är betydligt roligare än bara vanlig burgare. Jag gör köttet från grunden och kokar fläskkarrén i ca 6 timmar, tills den faller isär 😉 Recept hittar du här.

SöndagSist men inte minst serveras lövbiff teriyaki med ris. Denna rätt gjorde vi för ca två veckor sedan och oj vad god den var. Såsen blev helt magisk och jag drömde mig bort till något land i Asien, haha. Recept finns hääääär.

Hoppas ni hittar något som kan smaka 🙂

Matlagning

Världens godaste smoothie

3 november, 2017

Jag är en riktig periodare när det gäller frukost. Jag äter någonting konstant i tre veckor, och sedan tröttnar jag på det. Just nu har jag en dille på smoothie!

Det kan vara jag som är helt tappad bakom flötet som missat detta, men ICA säljer smoothie-påsar. Det är en påse som är fylld med frysta frukter/bär som passar perfekt till smoothie. Alltså en större påse med små portionspåsar i sig. Just nu kör jag all in på påsen som innehåller ananas, mango och banan. Portionspåsarna är verkligen perfekt storlek, de är alldeles lagom för ett stort glas!

Min sviiiiiiiingoda smoothie

Släng ner en portionspåse med fryst banan, mango och ananas i mixern. Häll sedan på rejält med soyamjölk (Blir så god smak av det!). Sedan brukar jag ha i en sked BeePollen och lite vaniljpulver. DET BLIR SÅ JÄKLA GOTT.

Matlagning

Vegetarisk linssoppa

18 oktober, 2017

Tycker att det är dags för ett recept här på bloggen nu igen! Jag älskar att dela med mig av goda middagar, och denna är perfekt en ruggig höstdag.

Jag tycker det är ganska svårt med vegetariskt, men försöker ändå laga det 1-2 gånger i veckan. Dels för att jag vill väna om vår jord och alla söta djur, men även för min egen skull. En varierad kost är ju det bästa 🙂 Denna linssoppan är söt, fyllig och har en gnutta sting i sig.

Du behöver

Lätt creme fraiche paprika & chili, 8 dl grönsaksbuljong, torkade röda linser, röd lök, citron, gul paprika, passerade tomater, steksmör.

Gör såhär:

Stek lök och paprika i smör, tills de mjuknat och blivit glansiga. Blanda där efter i grönsaksbuljongen. Mixa där efter allt i grytan tills soppan är helt slät. Fräs sedan linserna i lite smör, och blanda sedan i dem i soppan. Häll där efter i creme fraichen, och rör om. Låt sedan koka tills linserna blivit lagom tillagade. Pressa sedan i en citron, för syrlighet. Servera med vitlöksbröd och en klick naturell creme fraiche 🙂

Matlagning

Äpple- och valnötsbröd

6 oktober, 2017

Det är mycket bakning på bloggen nu, men hallå jag är ju en liten tant. Vad ska ni göra åt saken lixom, haha. Jag har i alla fall bakat världens godaste bröd. Håll i er säger jag bara!

Jag äter sällan bröd till vardags, jag tycker inte att jag får en bra mättnadskänsla. Sedan är det ju inte bra att äta för mycket vitt bröd heller. Jag älskar dock att baka eget bröd, för då vet jag vad som är i. Jag menar, finns det något godare än ett nybakat bröd?

Det här behöver du

1 dl valnötter, 1 dl linfrön, 1 dl russin, 2 dl havregryn, 5 dl vetemjöl, 2 tsk bikarbonat, 1 nypa salt, 1 rivet äpple, 3 msk flytande honung, 4 dl naturell yoghurt och solrosfrön till garnering.

Detta brödet är supersmidigt att göra, då degen inte behöver jäsa. Det enda du gör är att blanda ihop alla ingredienser till en kladdig smet.

Häll sedan upp smeten i en brödform och in med den i ugnen på 175 grader i ca 60-80 minuter.

Ser ni hur juicy och mumsigt det ser ut? Äpplet gör att brödet blir väldigt saftigt, vilket är gött. Honungen och russinen gör att brödet blir lite sötare. Jag är så himla nöjd verkligen, och kommer definitivt baka om detta bröd.

Matlagning

Kanelbulle på annat vis

5 oktober, 2017

Igår var det årets kanske viktigaste dag, kanelbullens dag! Jag tror inte det undgick någon svensk. Då min frys redan var full med bullar fick jag inviga min nya köksassistent med en annan variant på bullar.

Igår slog jag äntligen till på en ny köksassistent. Jag har tidigare haft en som jag fick ärva när farmor dog. Dock fattades det tillbehör som degkrok, visp och lite sådant. Så jag har länge funderat på att köpa en ny, bra assistent. Nu hade Ica Maxi kampanj på Electrolux Pro assistent, och man fick den för 1999kr istället för 2999. Så jag har lagt undan lite pengar i några veckor nu, för att kunna köpa den. Är så himla nöjd, och den pryder köket så himla fint!

Visst är den fin? Har planerat in ett stort brödbak här på fredag. Igår var det också passande nog kanelbullens dag, men iom att min frys redan var full fick det bli något annat. Jag hade sett en video på Instagram där de bakade en kanelbulls-kladdkaka.

Till smeten behöver du smör, socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och ägg. När du blandat ihop ingredienserna och hällt i det i en springform blandar du ihop smör, kanel och socker. Ringla sedan det som en spiral över kakan, och in med det i ugnen.

Titta vad fin den blev! Vi tog med kakan hem till Simons föräldrar och åt den med vaniljsås. Så jädrans god alltså! Åt ni vanliga bullar på kanelbullens dag eller gjorde ni också en twist på det? 🙂