Frukostmänniska

Frukostmänniska

Söndagar måste väl ändå vara en av de bästa dagarna på veckan? Man får sova ut, ligga i soffan hela dagen och njuta av massa god mat. Vi åt en god scones-frukost och sedan en sen lunch bestående av en smakrik kycklinggryta, mums!

Jag gick upp tidigare än Simon och promenerade ner till Willys för att köpa lite frukosttillbehör. Nybakta scones och Prison Break fick inleda vår morgon. Eftersom Simon var lite bakis igår också var det ännu mer okej att ligga i soffan hela dagen, hehe. På tal om frukost, visst är det dagens bästa mål? Jag klarar mig inte utan frukost, haha. På vardagen gäller kaffe, kokt ägg och knäckebröd och på helgen vill jag ha kaffe, kokt ägg, fralla (ev. rostat bröd) och något fruktigt eller bärig, MMM!

Recept på Scones hittar du här!

Vid halv fyra blev vi riktigt hungriga och gjorde en god kycklinggryta med basilika, citron, chili och champinjoner! Till det hade vi ris och melon (då alla sallad var slut, haha). Både jag och Simon är uppvuxna med tre mål om dagen, så jag skulle aldrig bara kunna äta frukost och lunch, men iom att vi åt så sen lunch nöjde vi oss med bara lite ost och kex på kvällen.

Hur är ni när det gäller mat?

Som sagt så är jag noga med maten, frukosten är superviktig och jag måste få i mig tre mål om dagen. Är du som jag eller har du andra rutiner och behov? 🙂 Let me know!

Italiensk paj med serrano, basilika och tomat

Äntligen fredag! Ikväll kommer några jobbarkompisar hem till mig på lite mys. Vi ska gotta oss med lite plockmat och en (förhoppningsvis) god paj, och fira att några går på semester och säga hej till mig som kommer tillbaks från semestern. Eftersom jag älskar att piffa och förbereda sa jag att vi kunde vara hos mig. Mys!

Vi sa att eftersom två av oss (inklusive mig själv) jobbar till 20 äter vi väldigt simpelt. Lite charkisar, plock och paj. Jag tog på mig ansvaret att få ihop en paj, och jag älskar verkligen det, man kan göra så otroligt mycket med en paj! Min favoritpaj är med massvis av mozzarella, serrano skinka, basilika och soltorkade tomater. Det är smidigt att slänga ihop och passar alla. Eftersom en av gästerna är laktosintolerant bytte jag bara ut alla mjölkprodukter mot laktosfritt, nemas problemas!

Du behöver

  • Smördeg (eller vanlig hemmagjord pajdeg)
  • 150 g Lufttorkad skinka
  • 125g Mozzarella
  • 100g Soltorkade tomater
  • 15 basilikablad
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 ägg

Börja med att trycka ut pajdegen i en form. Förgrädda pajskalet på 200g (varmluft) i 10 min. Strimla basilika, skinkan och tomaten och blanda ihop dem i en skål. Blanda mozzarella, grädde och äggen, samt salta och peppra. Häll hälften av äggsåsen i pajskalet, och sedan hälften av de strimlade ingredienserna. Häll  sedan på resten av såsen och de sista strimlorna. Låt stå i ugnen tills den fått en fin färg, ca 30-40 min. ÄT!

Paj

Nudelsallad

Detta är en av mina jag-har-bråttom-och-pallar-ej-laga-mat favvorätter. Den går snabbt som tusan och är förvånansvärt gott!

Det är endast nudlar, blandfärs, paprika och en dressing som du slänger ihop som du behöver. Nämnde jag att allt går på 10 min? Jag älskar att laga mat och att testa mig fram. Jag höftar alltid lite när jag står i köket, så jag vet aldrig exakt hur mycket jag använder av saker och ting, men det brukar bli bra ändå 😉

Du behöver

  • Glasnudlar
  • köttfärs
  • Paprika
  • (Det ska egentligen vara salladslök i men jag är en tönt och äter ej lök hehe)
  • Till dressingen behöver du fish sauce, japansk soya och en lime

  • Stek köttfärsen och krydda med salt och peppar
  • Lägg glasnudlarna i kallt vatten en stund innan du kokar dem
  • När du stekt köttfärsen slänger du ner lite skivad paprika utan att värma på det.
  • Dressing: Pressa ner en hel lime tillsammans med ca 4 msk soya och 4 msk fish sauce. Rör om ordentligt.
    Det går även hacka ner lite chili om du vill ha extra hetta.
  • Blanda ihop nudlarna, köttfärsen och dressingen.
  • Jag älskar att ha lite jordnötter och spenat till!